Tahapan dalam teknik destilasi terdiri dari 3 tahap, yaitu pemanasan campuran, penguapan, dan pengembunan. Pada metode distilasi, semakin jauh perbedaan titik didih antar komponen zat dalam campuran, semakin mudah campuran tersebut untuk dipisahkan. Contoh penggunaan metode distilasi adalah proses pemisahan air dengan etanol.
Setelah rangkaian alat destilasi Stahl dipasang, alat pemanas yang berada dibawah labu Stahl (mantel heater ) dinyalakan dan diatur suhunya. Destilasi dilakukan selama 3 jam. Larutan sampel (simplisia dengan air) akan mendidih dan menghasilkan uap air, yang di dalamnya juga berisi minyak atsiri, karena dengan pemanasan kepolaran air akan
Sedangkan gambar paling kanan menggunakan penangas, cairan di dalam labu destilasi harus mempunyai titik didih lebih rendah daripada airnya (misalnya cairan yang didestilasi ethanol dan cairan yang di penangas berupa air). Jadi jangan sampai misalnya yang di labu destilasi minyak, kemudian yang di bagian penangasnya berupa air. Catatan :
eyDxFK.